Rosé de Saignée Extra Brut Leclerc Briant

Rosé de Saignée-Champagner sind eine Besonderheit unter den Champagnern. Während das Gros der Rosés in der Region durch einen Verschnitt von weißen Grundweinen mit kleinen Mengen an rot gekelterten Trauben erzeugt werden, geht man beim Saignée-Verfahren ganz anders vor. Bei diesem Rosé de Saignée hat Leclerc Briant 100 % Pinot Noir-Trauben zwei Tage auf den Schalen mazerieren lassen und danach den Saft behutsam abgezogen. Das Ergebnis ist ein deutlich farbtieferer und gerbstoffbetonter Grundwein, dessen Charakter auch bei der folgenden zweiten Gärung und dem mehrjährigen Lager auf der Hefe erhalten bleibt. In der ersten Nase Walderdbeeren, Rote Johannisbeeren und Schwarzkirschen. Dazu kommen würzige Noten von Süßholz, geriebenen Nüssen und Mandeln. Am Gaumen wirklich Extra Brut und dennoch mit viel Cremigkeit und üppiger Frucht. Auch durch die dezent spürbaren Gerbstoffe sehr weinig. Ein sehr guter Speisebegleiter zu eher herbstlicher oder winterlicher Küche.

Prämierung

93/100 Punkte Falstaff

Erzeuger

Leclerc Briant - Épernay Leclerc Briant - Épernay

Anbaugebiet

Champagne

Rebsorte

Pinot Noir

Jahrgang

0

Temperatur

8-10°

Lagerzeit

jetzt + 3-4 Jahre

Weinart

Sekt

Land

Frankreich

Qualität

Qualitätswein

Geschmack

extra brut

Passt zu

Rehschnitzel, Pilzragout

Weinanalyse

Kontrolle durch:	FR-BIO-01
Anbauverband:	Demeter
Restzucker (g/l):	3,5
Vorh. Alkohol (Vol%):	12,4
Gesamtsäure (g/l):	7,4
Schweflige Säure frei (mg/l):	0
Schweflige Säure ges. (mg/l):	9
Weinstil:	ausgewogen
© Peter Riegel Weinimport GmbH. Die Weinanalyse stellt lediglich einen Durchschnittswert dar.