PURE&NAKED PetNat Brut Nature Wgt. am Stein

Cabernet Blanc und Sauvignon Blanc liefern den Saft für diesen PetNat (Pétillant naturel). Er wird nach einer Maischestandzeit von circa einer Woche abgepresst. Der noch gärende Most wird dann direkt auf die Flasche gefüllt, wo er unter Verschluss weitergärt und Kohlensäure entstehen lässt. In Frankreich kennt man die Methode schon seit Generationen, sie wird dort als Méthode Ancestrale oder Méthode Rurale bezeichnet. Sie ist die natürlichste und spontanste Form der Schaumweinerzeugung mit minimalem Eingriff von außen. So entsteht eine spannende Textur und eine etwas wilde, hefige Aromatik irgendwo zwischen Schaumwein und Weißwein, urig, archaisch, geschmacklich schwer zu beschreiben. Am besten kosten Sie selbst! Da PetNat nicht wie ein Sekt degorgiert wird, bleibt die Hefe absichtlich als Trub in der Flasche. Sehr schön ausgestattet und in auffällig bedrucktes Seidenpapier eingewickelt.

Prämierung

89/100 Punkte VINUM 2023, 89/100 Punkte Eichelmann 2023, 87/100 Punkte Parker, 3 Trauben 'Beeindruckend' Gault & Millau 2023, 89/100 Punkte Eichelmann 2024, 92/100 Punkte VINUM 2024, 91/100 Punkte VINUM 2025, 88/100 Punkte Eichelmann

Erzeuger

Weingut am Stein - Würzburg Weingut am Stein - Würzburg

Anbaugebiet

Franken

Rebsorte

Cabernet Blanc, Sauvignon Blanc

Jahrgang

0

Temperatur

6-8°

Lagerzeit

jetzt + 1-2 Jahre

Weinart

Sekt

Land

Deutschland

Qualität

Wein

Geschmack

extra brut

Passt zu

Aperitif, einfach so

Weinanalyse

Kontrolle durch:	DE-ÖKO-022
Anbauverband:	Naturland
Restzucker (g/l):	0,6
Vorh. Alkohol (Vol%):	11,9
Gesamtsäure (g/l):	6,6
Schweflige Säure frei (mg/l):	0
Schweflige Säure ges. (mg/l):	21
Weinstil:	ausgewogen
© Peter Riegel Weinimport GmbH. Die Weinanalyse stellt lediglich einen Durchschnittswert dar.