Ein Projekt, das berührt...
Clarabella
Cascina Clarabella ist eine Kooperative, die nicht nur hervorragenden Schaumwein produziert. Sie ist eines der gelungenen Beispiele des italienischen Traums von der offenen Psychiatrie. 60 psychisch Kranke haben hier die Möglichkeit, professionell betreut, weitgehend in einen normalen Alltag integriert zu arbeiten und zu leben.
Ursprünglich mit 5 ha angefangen, bewirtschaftet Clarabella inzwischen 10 ha Weinberge, die hauptsächlich mit Chardonnay bepflanzt sind. Önologe Aldo Papetti, hat zuvor bei Bellavista gearbeitet, kümmert sich vor Ort um den Wein, 4 Sozialarbeiter um die Kranken. 17 schwer kranke Menschen leben fest integriert in der Gemeinschaft der Azienda, die restlichen Patienten wohnen extern allein oder in Wohngemeinschaften und kommen zur täglichen Arbeit. Maschinen sieht man kaum. Die Schaumweine, die alle durch Flaschengärung hergestellt werden und mindestens 18 Monate lagern (Satèn 24 Monate), werden per Hand gerüttelt und auch viel Weinbergsarbeit wird bewusst manuell erledigt. Durch die Bemühungen der Kooperative bringen es viele der Kranken zu mehr Selbstständigkeit und die Abstände zur stationären Betreuung werden länger. Staatliche Unterstützung gibt es nur durch ein geringes Arbeitsentgeld für die Kranken. Die Kooperative finanziert sich mühsam aus dem Weinverkauf, durch Agriturismo, Imkerei, Olivenöl und verschiedene Dienstleistungsangebote. Auch ohne diesen berührenden Hintergrund: Clarabella schmeckt unglaublich fein und elegant!
Franciacorta SATÈN DOCG Clarabella
Satèn bedeutet auf Italienisch seidig und bezeichnet eine bestimmte Art Franciacorta: ein Blanc de Blancs nur aus Chardonnaytrauben, der nach mindestens 24 Monaten Hefelager eine besonders feine, geschmeidige Perlage entwickelt. Ein Teil des Grundweins wird im Holz ausgebaut. Kräftige Mineralität, fast schon leicht salzige Note, feines Mousseux mit einem frischen, knackigen Abgang. Aromen erinnern an grünen Apfel und Zitrusfrüchte. Und die Textur an 'Nights in white satin'. Im Übrigen auch ein passender Trinkanlass.
